Ingrediente:

aluat
1 galbenus de ou
1 praf de sare
1 plic drojdie uscata
300 ml lapte
9 linguri ulei
1 lingurita zahar
faina cat cuprinde ~350 gr

Umplutura

1 piept de pui
1 ardei capia rosu
1/2 praz
2-3 fire ceapa verde
10-15 ciuperci proaspete
150 gr mozzarella
3 rosii cherry
1 legatura patrunjel proaspat
1 ou
sare, piper, ghimbir
seminte de in si susan

Aluat – Intr-un bol punem faina.

Intr un castronel se amesteca drojdia cu 1 lingura de faina, 3 linguri de lapte caldut si zaharul. Amestecam pana se face ca o pasta. Aceasta pasta o punem in bolul cu faina, in mijloc, acoperim cu prosop si lasam la crescut timp de 15-20 minute la loc cald.

Dupa cele 20 minute adaugam galbenusul de ou, uleiul, sarea, laptele caldut, pentru a forma un aluat moale si elastic, dar nelipicios. Se mai lasa acest aluat acoperit 10-15 minute, la loc cald.

Foaia se intinde cu sucitorul si trebuie sa aiba 2 cm grosime. Cu ajutorul sucitorului o asezam intr o tava (de preferat cu peretii detasabili) unsa cu unt. Foaia o ridicam cat sa acoperim si jumatate din peretii tavii. Opriti putin aluat pentru decor.

Umplutura – Spalam pieptul de pui, apoi il taiem cubulete.

Dupa ce spalam foarte bine toate legumele, taiem prazul, ceapa verde si ardeiul capia rondele si ciupercile in doua. Le condimentam dupa gust cu sare, piper si ghimbir, apoi le punem in uleiul de masline incins si le calim 5 minute. Punem si cubuletele de piept de pui si mai lasam pana ce carnea isi schimba culoarea si scade apa lasata de ciuperci (~7-8 minute). Tragem dupa foc, lasam sa se raceasca putin, apoi adaugam mozzarrela si patrunjel proaspat tocat.

Aceasta compozitie o punem peste aluat, apoi tragem marginea aluatului peste compozitie. Facem un grilaj din aluat, dupa gustul fiecaruia. Decoram cu felii de rosii cherry.

Batem un ou cu care ungem aluatul, iar restul il turnam peste compozitie uniform. Presaram cateva seminte de in si susan. Dam la cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 40 minute.

Se poate servi calda sau rece.

SURSA:bucataria.realitatea.net                          AUTOR: Mihaela Dobrescu