Ingrediente:
(pentru 4 porţii)
2 dovlecei potrivit de mari,
4 linguri de ulei de măsline,
sare;
Pentru umplutură:
300 g ciuperci (din conservă),
300 g piept de pui fript în prealabil,
2 ouă,
2 căţei de usturoi,
1/2 l suc de roşii,
100 g parmezan ras

Mod de preparare:
Cu un cuţit ascuţit se taie dovleceii în fâşii, fiecare în 4 fâşii.(nu se curăţă de coajă)
Se ung fâşiile cu ulei de măsline, se sărează şi se lasă deoparte.

Se prepară umplutura: ciupercile se călesc într-o tigaie, în puţin ulei de măsline, se adaugă pieptul de pui tăiat în cubuleţe, se călesc împreună încă 2-3 minute. Se ia tigaia de pe foc şi se adaugă ouăle bătute, usturoiul zdrobit, 50 g parmezan ras şi sare.

Se umplu fâşiile de dovleac cu această umplutură şi se rulează.
Într-un vas de Jenă, se pune 1/2 din cantitatea de suc de roşii, peste se aşează rulourile, se acoperă cu restul de suc de roşii şi se presară parmezan ras.
Se pune vasul de Jenă în cuptorul preîncălzit, la 180*C, şi se lasă până se rumenesc rulourile. Preparatul se serveşte cald cu un vin alb sec.

Poftă bună!

Autor: Mihaela Dobrescu