Ingrediente:

Pentru compozitia de clatite:

5-6 linguri faina
2 oua
300 ml lapte
1 lingura de zahar
un praf de sare
1 lingura unt topit

Pentru umplutura:

1 pepene galben
1-2 linguri zahar

Mod de preparare:

Batem foarte bine ouale cu zaharul, apoi adaugam pe rand praful de sare, untul topit, laptele si la final faina cernuta. Lasam pentru 20-30 minute compozitia la “odihnit”.
Intre timp, dupa ce am spalat pepenele galben, il curatam de coaja si samburi, apoi il taiem cubulete potrivite. Intr-o tigaie care nu lipeste il calim putin cu zaharul pana se inmoaie.

In tigaia incinsa bine punem putin unt iar cand s-a topit turnam un polonic de compozitie avand grija sa “imbracam” toata suprafata tigaii. Lasam pe foc, pe fiecare parte aproximativ 1 minut, pana cand clatita se rumeneste frumos.

Dupa ce am terminat cu prajirea clatitelor, le umplem cu compozitia de pepene, le rulam, apoi le putem taia bucati de aproximativ 2 cm.

Se pot servi calde si reci, alaturi de putina inghetata.

SURSA: bucataria.realitatea.net               AUTOR: Mihaela Dobrescu